​椰殼活性炭碘吸咐值就是指人體脂肪不飽和脂肪水平的一種衡量，相當於100克人體脂肪所攝入碘的克重。檢驗時，以木薯澱粉液作顯色劑，用規範硫代硫酸鈉液開展滴定管。碘值大表明植物油脂中不飽和脂肪成分高或其不飽和脂肪水平高。 
表明有機物中不飽和脂肪水平的一種指標值。指100克化學物質中能夠消化吸收(加持)碘的克重。關鍵用以植物油脂、油酸、蠟及聚脂類等化學物質的測量。

不飽和脂肪水平愈大，碘值愈高。油酯的碘值超過非油酯的碘值。椰殼活性炭是一種顆粒物不規律的粉碎炭，抗壓強度高，飽和狀態後可數次再造，高吸咐工作能力、低摩擦阻力是它的鮮明特點，椰殼活性炭商品普遍應用於固定床反應器或流動性床，廣泛運用於中央淨水器、生活用水、工業化用水的褪色、薄膜蒸發、除去有機化合物、高錳酸鹽指數。

椰殼活性炭有高效率空氣過濾作用，活性碳能夠構建舒服清靜自然環境，活性碳更關愛身體健康，活性炭是看不見的過濾網，活性碳是以其物理學吸咐和有機化學溶解緊密結合的作用，溶解空氣中的室內甲醛、氨、苯、煙草、廚房油煙等有害物質及各種各樣臭味。

尤其是致癌物質的芬芳類化合物，活性炭具備很強的吸咐工作能力,是一種常見的吸收劑、金屬催化劑或金屬催化劑，非常容易與空氣中的有害物質充足觸碰，活性炭充分利用孔隙度吸咐將有害物質分子結構吸進孔壁，吹出清新整潔的氣體。